Les méthodes de travail des agriculteurs biologiques sont fondées principalement sur le recyclage des matières naturelles et sur la rotation des cultures afin de respecter l'équilibre des organismes vivants dans le sol (bactéries, vers de terre, etc.).

Les animaux élevés selon le mode de production biologique sont nourris à plus de 90% avec des aliments biologiques et sont soignés en priorité à l'aide de thérapeutiques douces. Ils ont accès à de vastes parcours en plein air.

Les produits transformés sont constitués d'ingrédients agricoles produits biologiquement et d'ingrédients non agricoles (additifs, arômes …) contrôlés et autorisés par le règlement Européen en vigueur.

Les produits biologiques sont rigoureusement certifiés par des organismes de contrôle indépendants et agréés par le ministère de l'agriculture. Le label (question-réponses) apporte la garantie du respect du cahier des charges.
Une période dite de "conversion" est obligatoire avant qu'une production puisse être commercialisée sous l'appellation Agriculture Biologique.
Les produits biologiques sont par essence des produits de qualité qui utilisent tous les moyens à leur disposition pour répondre aux exigences environnementales. Ils ne peuvent cependant pas s'affranchir totalement des pollutions extérieures ou résiduelles des sols.